S&B赤缶カレーの味付け、どの調味料がいい？【味噌です】

1. sb赤缶カレーの味付けは「味噌がベスト」と言える理由

結論から言うと

「色々な調味料を試したら、赤缶と味噌の組み合わせが断トツでおいしかったから」

です。

私は、カレーを作る時に毎回違う調味料を入れて、味を比べてみました。

実際に試した調味料が以下の6つです。

食べてみると、明らかでした。

味噌が際立って美味しかったのです。

本当はこの他にも色々試しながら、「どの調味料をベースにするか」決めていくつもりでした。しかし、「味噌の別格な美味しさ」のおかげで全く迷う必要がありませんでした。それぐらい圧倒的でした。

他の調味料もないよりは美味しくなります。しかし、「毎日食べるにはちょっと…」という感じでした。

もともとは「赤缶と味噌の組み合わせ」もそんなに期待していませんでした。だって、カレーと味噌汁って合わなくないですか？どっちも美味しいですが、一緒に食べると味がぶつかってる気がするんですよね...

2. 自然の旨味がたっぷり！味噌のすごさ

なぜ味噌を入れるとおいしいのか、少し調べて考察してみました。そして、こう結論づけました。

「味噌の持つ自然の旨味がカレーをおいしくする。」

味噌は発酵、熟成の過程で旨味が加わるそうです。そして、それが味噌の深い味わいの土台になっています。

大半のカレールーには添加物によって、すでにたくさんの旨味が含まれています。だから、わざわざ旨味を加えなくても簡単に美味しく作れます。

しかし、赤缶に入っているのはスパイスだけです。当然旨味は欠けています。そこをうまい具合に埋めてくれるのが「味噌の旨味」なのかなと思います。

しかも、味噌に含まれる塩分とその味わいが、味をしっかり整えてくれます。

3. 「簡単で美味しいカレールー」に勝る「赤缶の魅力」

私はもともとカレールーを使っていました。カレールーは私でも簡単に美味しく作れてとても便利でした。

しかし、1年程前から赤缶を使うようになりました。

きっかけは、「小麦や添加物」による健康への影響を知ったことです。ルーにはそれらがたくさん含まれています。私はカレーを毎日食べるので、そこにルーを使うのは良くないと判断しました。

そこで登場したのが赤缶です。無添加、小麦なしのスパイスだけ。

さっそく赤缶でカレーを作ってみました。そのさっぱりした味わいに、最初は驚きました。カレールーのような美味しさが全く出ないのです。

でも、それもそのはず。ルーはたくさんの添加物で味がしっかり作られているから美味しいのです。

4.まとめ

ポイントをまとめました。

赤缶と味噌、ぜひ試してみてください。